PELANGIQQ LOUNGE – Tips Memasak Ketupat Empuk dan Lembut. Ketupat menjadi makanan khas saat Lebaran. Bahkan, gak ada ketupat seolah rasanya belum Lebaran. Kekhasan rasa dan teksturnya yang kenyal menjadi menu wajib saat perayaan Idulfitri. Namun, sering kali ada yang mengalami kesulitan dalam proses masak ketupat agar benar-benar matang sempurna secara menyeluruh.
Inilah Tips Memasak Ketupat Empuk dan Lembut.
Persiapan berasnya
Kalau mau dapat tekstur ketupat yang lembut saat matang, maka pilihlah beras yang pulen. Rendam beras dalam sebuah wadah berisi air bersih selama 10-15 menit. Selanjutnya, cuci bersih minimal 3 kali, ya. Tiriskan terlebih dulu sebelum dimasukkan dalam selongsong ketupat.
Tahap persiapan selongsong ketupat
Siapkan kurang lebih sepuluh selongsong ketupat berukuran sedang. Sebelum mengisi beras ke dalamnya, pastikan selongsong ketupat sudah direndam air dulu. Ini bertujuan agar bersih dan saat direndam warnanya tidak berubah cokelat kemerahan gelap.
Memasukkan beras ke selongsong ketupat
Isi selongsong ketupat dengan beras yang sudah disiapkan. Jangan terlalu banyak, cukup ¾ bagiannya saja supaya hasilnya saat matang bisa pas dengan ukuran selongsongnya. Nah, biar tampilannya semakin indah, bersihkan butiran beras yang tercecer saat kamu memasukkannya. Jika sudah terisi semua, ikat bagian janurnya yang memanjang. Ini supaya rapi dan mudah saat merebusnya.
Siapkan panci berisi air untuk merebus ketupat
Siapkan panci dengan ukuran tinggi supaya saat merebus ketupat, airnya tidak tumpah. Isi air setengah bagiannya, lalu masukkan daun pandan 2 lembar agar aromanya wangi. Nyalakan kompor dan rebus air sampai mendidih. Selanjutnya, kamu juga bisa menambahkan garam 2 sdm ke dalam rebusan airnya biar ada rasa gurih.
Saatnya memasak ketupat biar hasilnya empuk dan lembut secara menyeluruh
Masukkan ketupat yang sudah di siapkan ke dalam panci berisi air mendidih. Tekan-tekan dengan lembut agar tenggelam sempurna. Tutup pancinya dan masaklah dengan api kecil selama 20 menit.
Setelah 20 menit, matikan api kompornya saja, biarkan selama 30 menit dalam kondisi panci yang masih tertutup. Setelah itu, nyalakan lagi apinya, tunggu sekitar satu menit sampai air mendidih. Biarkan panci masih tertutup dan rebus lagi hingga 20 menit. Jadi, perebusannya selama 20 menit di lakukan 2 kali, ya.