Resep Sayur Lodeh yang Sederhana dan Menggugah Selera

PelangiQQ Resep Sayur Lodeh yang Sederhana dan Menggugah Selera. Resep Sayur Lodeh termasuk salah satu masakan khas Nusantara yang sudah melegenda. Konon, sayur lodeh inilah yang kerap dipakai oleh nenek moyang untuk menolak bala. Meski begitu, resep sayur lodeh dulu dengan yang sekarang juga tidak jauh berbeda Resep sayur lodeh tetap identik dengan aneka macam sayuran yang dipadukan dengan santan. Sayur yang dipakai untuk membuat sayur lodeh biasanya labu, kacang panjang, terong, nangka muda, daun melinjo, dan masih banyak lagi lainnya. Tak hanya sayuran, resep sayur lodeh juga sudah mulai berkembang. Ada tambahan tempe, tahu, krecek, rebung, pete, sampai bayam. Rasa khas sayur lodeh yang dulu dipakai untuk sesaji kala ritual masih tetap sama, gurih dan manis. Jika diolah dengan cabai, maka akan terasa pedas dan semakin nikmat

Resep Sayur Lodeh Jawa Timur.

Bahan:

-1200 ml air

-3 butir kemiri (halus)

-10 buah pete, belah dua

-4 cm lengkuas, memarkan

-300 gram kerecek basah, potong serasi

-250 ml santan

-2 lembar daun salam

-2 sendok teh gula pasir

-2 sendok teh garam

-4 buah cabai hijau diiris menyerong

-1/2 sendok teh terasi

-200 gram nangka muda, potong

-100 gram kacang panjang potong setelunjuk

-100 gram tempe potong dadu

-8 lembar daun melinjo

-2 cm jahe, memarkan

-minyak goreng secukupnya

-4 siung bawang putih (halus)

-4 butir bawang merah (halus)

-1 buah cabai merah besar (halus)

-1 ruas jari kunyit

-1 sendok makan ketumbar

Langkah:

1. Panaskan air, kemudian rebus kerecek, daun salam, lengkuas, jahe, berikut garam dan gula sampai empuk.

2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan pete. Setelah pete layu, masukkan tumisan plus pete ke dalam rebusan.

3. Kemudian masukkan nangka muda, lalu masak hingga empuk. Terakhir tuangkan santan dan masak sampai mendidih.

Resep Sayur Lodeh Tahu dan Tempe.

Bahan:

-1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)

-1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera, goreng hingga bagian luarnya kering)

-2 lembar daun jeruk

-2 butir kemiri (halus)

-200 ml santan kelapa

-1 ruas lengkuas (memarkan)

-2 cm kunyit (halus)

-4 siung bawang putih (halus)

-8 siung bawang merah (halus)

-Gula (secukupnya)

-7 buah cabai rawit (halus)

-Garam (secukupnya)

-Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Langkah:

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu juga bisa digoreng utuh kemudian dihaluskan setelah digoreng.

2. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, aduk rata, rebus hingga mendidih.

3. Masukkan tempe dan tahu ke dalam bumbu, tambahkan lengkuas dan daun jeruk.

4. Masak tahu tempe bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap.

5. Tambahkan santan kelapa, masak lagi hingga mendidih.

Resep Sayur Lodeh Labu.

Bahan:

-1 buah labu siam

-1/4 papan tempe

-3 buah tahu putih

-65 cc santan kelapa

-air secukupnya

-4 butir bawang merah (halus)

-3 siung bawang putih (halus)

-1 cm kunyit (halus)

-1 cm kencur (halus)

-2 cm lengkuas (halus)

-1 butir kemiri (halus)

-cabai rawit sesuai selera

-ketumbar, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah:

1. Potong labu siam tipis memanjang, cuci bersih dengan diberi garam secukupnya, sisihkan.

2. Potong dadu tahu dan tempe, goreng sebentar. Sisihkan.

3. Ulek semua bahan bumbu halus, tumis sampai harum.

4. Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu, beri air secukupnya. Tunggu mendidih.

5. Masukkan labu siam, tunggu sampai matang, tambahkan tahu dan tempe. Biarkan mendidih sampai bumbu meresap.