PELANGIQQ LOUNGE – Agar kesehatan tubuh tetap terjaga, ada beragam pilihan minyak yang sehat untuk memasak. Meski terkesan sepele, hal ini perlu Anda ketahui dan cermati, sebab penggunaan minyak yang tidak tepat justru dapat memicu berbagai masalah kesehatan.
Minyak yang sehat untuk memasak adalah minyak yang mengandung tinggi lemah tak jenuh tunggal maupun ganda. Selain itu, dalam memilih, penting minyak goreng juga untuk melihat kandungan gizi di dalamnya.
1. Minyak zaitun
Minyak zitun telah lama di gunakan sebagai minyak yang sehat untuk memasak. Hal ini karena sebagian besar kandungan asam lemak di dalamnya adalah asam lemak tak jenuh tunggal yang di sebut asam oleat. Berbagai penelitian menyatakan bahwa asam oleat memiliki sifat antikanker dan antiradang.Pilihan Minyak yang Sehat untuk Memasak
Tak hanya itu, minyak zaitun kaya akan vitamin E dan senyawa antioksidan yang dapat menurunkan kadar kolestrol dalam tubuh sekaligus risiko terjadinya penyakit jantung.
Anda dapat memasak dengan minyak zaitun berjenis extra virgin, karena mengandung nutrisi yang lebih banyak. Titik asap minyak zaitun sekitar 175 °C sehingga baik di gunakan untuk menumis atau memanggang dengan suhu sedang.
2. Minyak alpukat
Mnyak alpukat juga termasuk minyak yang sehat untuk memasak. Minyak ini memiliki komposisi nutrisi yang mirip dengan minyak zaitun.
Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa senyawa dalam minyak alpukat bisa menurunkan tekanan darah dan kolesterol, serta menjaga kesehatan jantung. Minyak ini juga di ketahui dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dan melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Berbeda dari minyak zaitun, minyak yang di ambil dari ekstrak buah alpukat ini memiliki titik asap yang tinggi, yaitu sekitar 270 °C, sehingga cocok di gunakan untuk memasak yang membutuhkan panas tinggi, misalnya menggoreng.
3. Minyak wijen
Penggunaan minyak wijen sebagai minyak sehat untuk mengolah masakan sudah tak asing lagi. Selain mengandung lemak tak jenuh ganda, kandungan dalam minyak goreng ini memiliki sifat antiradang dan antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung maupun pembuluh darah.
Sama seperti minyak alpukat, minyak wijen memiliki titik asap yang tinggi, yaitu sekitar 200 °C, dan baik di gunakan untuk menggoreng. Minyak ini juga memiliki rasa sedikit pedas dan aroma kacang yang kuat, sehingga bisa menambah kelezatan pada masakan.
4. Minyak Kanola
Minyak goreng jenis ini hanya memiliki sedikit lemak jenuh dan mengandung lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, sehingga tergolong minyak yang sehat untuk memasak.
