PELANGIQQ LOUNGE – Jenis Kue Keranjang Khas Imlek. Kue keranjang atau dalam Bahasa China disebut nian gao merupakan salah satu makanan yang wajib ada saat perayaan Imlek, termasuk di Indonesia. Makanan penutup tradisional khas China ini terbuat dari tepung beras ketan, tepung terigu, air, garam, dan gula.
Jenis kue keranjang khas imlek ini menjadi makanan keberuntungan yang di santap saat Tahun Baru Imlek, sehingga di konsumsi masyarakat dengan harapan setiap tahunnya dapat naik pangkat, jabatan, dan status.
Kue keranjang gula merah
Kue keranjang gula merah atau yang di sebut tian ba ini merupakan versi tradisional. Umumnya berbentuk bulat, teksturnya halus dan lembut, serta rasanya manis.
Bahan yang di gunakan adalah beras ketan, air, gula merah, biji wijen, dan kurma merah. Bahan-bahan ini di campur dan di kukus selama berjam-jam hingga matang sempurna.
Kue keranjang yang satu ini dapat di potong-potong dan di goreng untuk dinikmati sebagai camilan. Selain itu, umur simpannya lama, hingga enam bulan, jika di simpan di dalam kulkas dan bisa tahan lama hingga satu pekan jika di simpan di suhu ruangan. Oleh karena itu, ini menjadi jenis kue keranjang yang paling umum di jajakan di Chinatown.
Kue keranjang jujube
Kue keranjang jujube ini berasal dari China bagian Utara. Berbentuk kue persegi panjang. Terbuat dari buah jujube, yakni semacam kurma merah, kacang polong, dan kacang merah. Kue keranjang ini biasanya menjadi persembahan bagi Suku Manchuria kepada para dewa.
Kue keranjang kincir air
Menjadi yang paling umum di Zhejiang, China. Di sebut juga lontong giling air, karena beras yang sudah di cuci di rendam dalam air lebih dari tiga jam atau di rendam semalaman, lalu di giling sebelum di kukus. Kue ini bisa di santap dengan sup kacang merah, sayur, atau di goreng dengan sosis dan sayuran China.
Kue keranjang kura-kura merah
Terbuat dari tepung ketan yang di campur dengan kacang tanah, hijau, atau merah. Di bentuk menjadi kura-kura sebagai simbol umur panjang. Sebab, umur kura-kura cukup panjang. Selain melambangkan umur panjang, kue kue “kura-kura” ini juga melambangkan kemakmuran dan kekayaan.
Demikian empat jenis kue keranjang yang cocok menjadi alternatif sajian Imlek. Ternyata kue keranjang memiliki bentuk, bahan, dan warna yang berbeda. Setelah tahu informasi ini, kamu pilih kue keranjang yang mana?